Lebensmittelhygiene in der Hauswirtschaft (Ulrike Kleiner)

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Marsoni

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Lebensmittelhygiene in der Hauswirtschaft (Ulrike Kleiner)Tglich werden in Deutschland Millionen von Menschen ber die Auer Haus Verpflegung mit Speisen versorgt, insbesondere ber die Gemeinschaftsverpflegung. Dabei mssen soziale Einrichtungen die gleichen Anforderungen zur Lebensmittelsicherheit und Hygiene einhalten wie gewerbliche Kchen. Offiziell werden in Deutschland jhrlich zirka 200. 000 durch Lebensmittel verursachte Infektionskrankheiten gemeldet; das unterstreicht die Notwendigkeit der Einhaltung

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